چاي به عنوان نوشيدني سنتي، در همه زمان‌ها از جايگاه ويژه‌اي در کشور برخوردار بوده و مصرف آن در ميهماني‌ها، جشن‌ها و سوگواري‌ها داراي اهميت بسزايي است.
به گزارش ايسنا، چاي يکي از محصولات مهم در استان‌هاي شمالي محسوب مي‌شود به طوري که استان مازندران داراي 3100 هکتار باغ چاي در شهرستان‌هاي تنکابن و رامسر است و 9000 بهره بردار در باغ‌هاي چاي استان فعاليت دارند.اين محصول در مازندران از کيفيت ممتازي برخوردار است و به عنوان محصول سالم و ارگانيک جايگاه قابل توجهي داراست. در چنين شرايطي چاي‌کاران مازندران با مشکلاتي مواجه هستند که از جمله آن مي‌توان به پرداخت نشدن به موقع مطالبات چاي‌کاران، وجود مشکلات در دريافت تسهيلات و همچنين افزايش قيمت نهاده‌هاي کشاورزي در توليد اين محصول اشاره کرد.
يحيي ابطالي، معاون بهبود توليدات گياهي سازمان جهاد کشاورزي مازندران در خصوص مطالبات چاي کاران استان اظهار كرد: بخشي از مطالبات چاي کاران مازندران طي هفته گذشته توسط دولت پرداخت شده است.وي با بيان اين‌که پرداخت مطالبات کشاورزان توسط دولت صورت مي‌گيرد، افزود: براساس رايزني‌هاي انجام شده، قرار است بخش بازرگاني به وزارت جهاد کشاورزي واگذار شود که اميدواريم در صورت واگذاري، در پرداخت مطالبات چاي‌کاران تسريع شود.وي با اشاره به اين‌که مازندران داراي 3100 هکتار باغ چاي در شهرستان‌هاي تنکابن و رامسر است، افزود: حدود 12 درصد از باغ چاي کشور در مازندران قرار دارد.ابطالي با بيان اين‌که 9000 نفر بهره بردار در باغ چاي استان فعال هستند، افزود: در حال حاضر 12 کارخانه فرآوري چاي در مازندران وجود دارد که دو کارخانه از اين تعداد غيرفعال است.وي تصريح كرد: مشکل باغ‌هاي چاي استان، کوچک بودن سطح و قديمي و سنتي بودن آن است.معاون سازمان جهاد کشاورزي مازندران با بيان اين‌که يکي از راهکارها براي رفع اين مشكل، افزايش کيفيت چاي، توسعه و اصلاح باغ‌هاست، خاطرنشان كرد: خوشبختانه اعتبار خوبي براي اين بخش ديده شده و تسهيلات دريافتي توسط باغدار داراي دوره خواب است، به اين معنا که کشاورز مي‌تواند طي مدت دو تا سه سال قسط اين تسهيلات را پرداخت نکند.ابطالي تصريح کرد: يکي از مشکل‌هاي اساسي در موضوع چاي، مقوله مديريت تغذيه است که خوشبختانه گام‌هاي اصلي براي تامين نياز غذايي اين باغ‌ها برداشته شده و با تامين کود مناسب و کافي مي‌توان عملکرد در واحد سطح و کيفيت را بهبود بخشيد.وي خاطرنشان کرد: از ويژگي‌هاي چاي شمال کشور، سالم بودن و ارگانيک بودن اين محصول است که هيچ گونه حشره‌کشي در باغ‌هاي كشت اين محصول در مازندران استفاده نمي‌شود و مبارزه با آفات آن توسط عوامل بيولوژيک صورت مي‌گيرد.
معاون سازمان جهاد کشاورزي مازندران يادآور شد: يکي از راهکارهاي ما اين است که صنايع تغييرجهت دهند و بتوانند روي فرآوري بهداشتي اين محصول با ارزش پس از برداشت کار کنند.ابطالي با تاکيد بر اين‌که فرهنگسازي براي استفاده از چاي در کشور به عنوان دارو بايد همگاني شود، افزود: صنايع فرآوري و کارخانجات عمل آوري چاي بايد به روز شوند و با استفاده از ترکيب درجات مختلف چاي، محصول مناسب به بازار عرضه شود تا به دليل ماندن در انبار سنواتي نشده و از چرخه مصرف اصلي خارج نشود.وي اظهار كرد: هرچه بتوانيم روي اصلاح و احياي باغ‌ها کار کنيم چاي باکيفيت‌تري عرضه خواهيم كرد.
سميه صمدي، کارشناس و مشاوره علوم تغذيه و رژيم درماني نيز با اشاره به اين‌که فوايد و معايب چاي بستگي به ميزان مصرف آن دارد، اظهار كرد: چاي سرشار از آنتي اکسيدان است و براي سلامتي فرد اهميت فراواني دارد. همچنين فلورايد موجود در چاي نيز به سلامتي دندان‌ها کمک زيادي مي‌کند.
کارشناس و مشاوره علوم تغذيه و رژيم درماني با بيان اينکه چاي داراي ترکيباتي از جمله کافئين و تانن است، خاطرنشان كرد: کافئين چاي مي‌تواند سبب بي‌خوابي، برطرف كردن خستگي و ايجاد هوشياري شود.
صمدي با اشاره به اين‌که زياده روي در مصرف چاي سبب ايجاد اختلال در بدن خواهد شد، افزود: توصيه مي‌شود افراد به خصوص سالمندان هنگام شب از نوشيدن چاي خودداري کنند تا خواب راحت‌تري داشته باشند. همچنين تانن موجود در چاي از جذب آهن جلوگيري مي‌کند بنابراين بهتر است تا دو ساعت بعد از مصرف غذا نيز از نوشيدن چاي خودداري شود.وي خاطرنشان کرد: در گذشته چاي کم کيفيت خارجي با قيمت پايين‌تر از قيمت تمام‌شده وارد بازار مي‌شد؛ مردم نيز به مصرف چاي‌هاي خارجي عادت کرده‌اند در صورتي که چاي ايراني، چاي خالص طبيعي است که عاري از مواد افزودني است.عضو هيات علمي دانشگاه علوم کشاورزي و منابع طبيعي ساري اظهار كرد: در کشور ما چاي از زمان‌هاي گذشته به همان شکل گذشته، جمع آوري، فرآوري و عرضه شده و هيچ پيشرفتي در اين خصوص مشاهده نشده‌است در صورتي که صنعت چاي دنيا اين مسير را پيموده و با تغيير عطر و طعم چاي، بازارهاي جديدي را براي خود پيدا كرده‌است.صادقي با تاکيد بر اطلاع رساني دقيق در زمينه کيفيت چاي ايراني، گفت: رفع نقيصه مسئله عطر و طعم چاي و اقتصادي کردن اين صنعت با تکنولوژي روز بايد به صورت جدي دنبال شود.عضو هيات علمي دانشگاه علوم کشاورزي ساري با اشاره به اين‌که هزينه‌هاي داشت شامل استفاده از ماشين‌هاي داشت، نهاده‌ها و سم و کود بايد با کارايي بيشتري مورد استفاده قرار گيرد، افزود: با افزايش محصول، کاراتر كردن نهاده‌هاي کشاورزي و کاهش هزينه برداشت، قيمت محصول کاهش خواهد يافت.صادقي تاکيد كرد: بايد واردات چاي با قيمت واقعي صورت گيرد، در آن صورت مي‌توانيم محصولي با قيمت مناسب و قابل رقابت با چاي خارجي داشته باشيم.